Gabbie a étudié à l’école artistique Ethobicoke de l’université Ryerson et au ballet Créole sous la direction de Patrick Parson.
Gabbie est une des fondatrices et danseuses de l’Ensemble Kids Creole. En tant que membre du Ballet Créole, elle a fait des tournées à travers le Canada et les Caraïbes depuis 2003. Gabbie a également dansé, en tant qu’étudiante, avec Lula Washington Dance Theatre aux Etats Unis.
En 2013, elle se joint à la compagnie à Zab Maboungou / Compagnie de danse Nyata Nyata pour la pièce Mozongi.
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